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ライ麦入りの丸パン と あんこサンド。

ライ麦入りの丸パン
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ホシノ天然酵母 × ゆめちからブレンド+ライ麦
以前、ライ麦の風味が得意ではありませんでしたが、
ルヴァン種を起こして以来、
ほのかなライ麦の風味は好きになりました。

今回もライ麦は軽めの10%。
違う時に20%も試してみたけれど、こちらも大丈夫。

それ以上増えると、どうでしょうか。
ライ麦が勝ちすぎたり、みっしりしたパンは挑戦もしないかも^^;

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ふっくら最終発酵後、かたちが不揃いなのがよく分かる。

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焼きたてを半分に切って、あんこを挟んで食べる。
ほのかな酸味と、甘い餡子。
好相性でとっても美味しかったです。


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もうすぐひな祭りですね~^^


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by RefreshmentsDiary | 2016-03-01 09:59 | ホシノ天然酵母パン | Comments(0)

丸パンとレーズンパン。

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by RefreshmentsDiary | 2015-01-10 12:50 | 夢への一歩

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